La masa
-Iguales proporciones de harina 0000 y harina de semolin fino
-150 grs total de ambas harinas y un huevo por persona
-Amasar, dejar descansar y armar las laminas en maquina de pastas.

El relleno
-Horneas un zapallo anco cortado al medio, una vez cocido mezcla la pulpa con abundante queso rallado, almendras picadas, sal y pimienta a gusto, nuez moscada y las hierbas a tu gusto.
La Salsa
-Pones en una sarten grande abundante aceite de oliva, hojas de albahaca cortadas y dos dientes de ajo (se retiran al final) , agrega passatta di pomodoro o tomate fresco en cubos (sin semillas ni piel).
La cocción
-Armas y cocinas los raviolones en abundante agua, retiralos al dente, colocalos en la sartén con la salsa y sartenealos un minuto. En este punto podes agregar aceite de trufa ó aceite de oliva saborizado ó pimienta. Servilos con abundante queso rallado.