Brigadeiros (Receta tipica de Brasil)
Ingredientes
400 gr de leche condensada
1 cucharada de manteca
3 cucharadas de cacao puro en polvo
fideos de chocolate o chocolate rallado
Procedimiento
Poner en una ollaa fuego medio-bajo la leche condensada, la manteca y el cacao en polvo. Mezclar todo bien y revolver hasta que esté espeso (10-15 minutos). Para comprobar si está listo, deja de remover durante unos segundos e inclinar un poco la olla. Si se separa del fondo y no se pega, está en su punto.
Untar un bol con manteca, volcar la mezcla y dejar enfriar.
Una vez frío, tomar pequeñas porciones de la pasta y darles forma de bolitas, como trufas. Colocar los fideos de chocolate en un plato y rebozar las bolitas hasta que queden cubiertas.
Puedes servirlos en pequeñas cápsulas de papel (pirotines).
Para que no se te peguen las bolas en la mano al darle forma, mojate las manos con agua.
Cuando se enfrían, los brigadeiros se endurecen. Por eso el truco consiste en encontrar el punto exacto en el que queden duros por fuera y fundidos por dentro.