Trufas de chocolate
Ingredientes
500 g de chocolate negro fondant
100 g de manteca
350 g de leche condensada
Brandy (u otro licor)
fideos de chocolate
Preparacion
Derretimos el chocolate a baño María.
Cuando el chocolate comience a derretirse, añadimos la manteca.
Vamos moviendo la mezcla de chocolate y manteca con la ayuda de una cuchara hasta que todo esté completamente fundido. Nos aseguramos de que no haya quedado ningún trozo de chocolate sólido en el fondo.
Retiramos del fuego y dejamos templar unos minutos.
Agregamos la leche condensada y batimos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos el chorro de licor y terminamos de integrar.
Ahora hay que verter la mezcla en una fuente amplia y dejarla enfriar en la heladera durante una hora, al menos.
Mientras se enfría el chocolate, preparamos los ingredientes con los que vamos a envolver las trufas de chocolate.
Cuando el chocolate esté solidificado, cortamos su superficie con un cuchillo, formando cuadraditos. Esto nos ayudará a darle forma a las trufas y que todas sean más o menos del mismo tamaño.
Vamos tomando cada porción con la ayuda de una cuchara y damos forma esférica a cada trufa.
Por último, rebozamos cada trufa con su cobertura y las presentamos en pirotines o una fuente.