L'Auberge Aveyronnaise, cocina regional en Bercy
Un lugar pensado para los paysans de Aveyron
Un lugar fuera del circuito turistico de Paris, en el Quartier de Bercy, donde se concentra actividad comercial, económica y cultural de la región de Aveyron.
Este restaurante es una joya oculta, con una gastronomia exquisita y platos tipicos de la región.
Donde se puede probar (de hecho lo hicimos) el tradicional Alygot, un pure hecho con papas y queso fresco y nata, alineado con provenzal y acompañado en este caso con Saucisson (salchicha) .
También degustamos una ensalada con jamon y roquefort , contundente, y Raya con verduras. Para terminar un café italiano.
El ambiente es distendido y la atencion es muy cordial.
El aligot se sirve en una ceremonia donde el mesero permite ver la elasticidad debito a la gran cantidad de queso que tiene. Digno de ver.
L’Auberge Aveyronnaise abre de lunes a sabados, está ubicado en 40 Rue Gabriel Lamé, 75012 Paris.
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