Une adresse située hors des circuits touristiques traditionnels de Paris, dans le quartier de Bercy, où se concentre une importante activité commerciale, économique et culturelle liée à la région de l’Aveyron.

Ce restaurant est une véritable adresse confidentielle, réputée pour sa cuisine authentique et ses spécialités régionales.

Nous y avons dégusté le célèbre Aligot, une purée de pommes de terre préparée avec de la tome fraîche et de la crème, longuement travaillée jusqu’à obtenir une texture incroyablement filante. Il était accompagné d’un savoureux saucisson, une association traditionnelle de l’Aveyron.

Nous avons également goûté une généreuse salade au jambon et au Roquefort, ainsi qu’une aile de raie accompagnée de légumes. Pour conclure ce repas, nous avons savouré un café italien.

L’ambiance est chaleureuse et conviviale, tandis que le service est particulièrement attentionné.

L’Aligot est servi selon un véritable rituel : le serveur met en valeur son impressionnante élasticité, due à la grande quantité de fromage qu’il contient. Un spectacle aussi gourmand qu’incontournable.

L’Auberge Aveyronnaise est ouverte du lundi au samedi et se situe au 40 Rue Gabriel Lamé, 75012 Paris.